本网讯（烹饪学院 宋涵墨）近日，烹饪学院依托烹饪工坊产教融合实践育人项目阵地，贯彻落实“企业出题、校企共答、市场阅卷”产教融合理念，充分发挥工坊岗位育人实效，扎实推进“真服务、真岗位、真运营”立德树人，推动产教融合与实践育人、劳动育人、创业育人的有机统一。
真服务：以“市场阅卷”提升社会服务水平
开辟社区服务和公益项目新阵地，扩大工坊影响力。将工坊产品推广和工匠精神宣贯、工匠劳模进社区和志愿服务活动相融合，在齐鲁工匠、工坊大师带领下，师生团队将经过“市场阅卷”的面点制作技能和配方推广至“一念日膳坊”等社区助老食堂。工匠大师现场宣贯推广并指导后厨人员掌握出品标准，学生志愿者协助配比制作。一份配方从工坊走向助老餐桌，验证了产品的市场竞争力，提升了师生的社会服务能力，更担起了高职院校的助老公益的社会责任。学生在真实的市场检验与社区服务中完成综合职业能力和社会责任感的跃升。
真岗位：从“教室课堂”到多维融合实践育人
拓展工坊多元岗位，提质工坊多维育人实效。结合烹饪工坊原有生产性岗位类型，贯彻全环境育人理念，创新增设外卖实践育人岗、劳动教育实践岗、创新创业实践岗，分别对应即时配送、成本核算、卫生质检、产品设计、营销策划等真实工作场景。外卖岗学生在高峰时段独立完成接单与配送反馈，劳动教育岗参与备料、清洁、损耗统计全流程，创新创业岗参与开发、销售指定产品并策划推广方案。三类新岗位与生产技能岗位并行轮转，推动学生从单一技能训练走向综合职业能力锻造。
真运营：从“产品生产”到品牌打造
依托入党积极分子培养、青年工匠后备人才培养、专业类社团和主题团日等项目和活动，融合工坊运营全流程，录制烹饪工坊宣传视频《产教融合，实践育人；烹饪工坊，“味”你而来》，累计播放量超万次。将工坊产品研发、产品生产、产品销售等工坊运营流程环节转化为自媒体时代品牌化打造和口碑提升，将师生快乐运营工坊、热情开展产教融合项目转化为富有传播力的视觉表达，为培养“能管理、会生产、懂营销”的新时代烹饪工匠提供真实的实战路径。
下一步，烹饪学院将持续以“真”字贯穿产教融合全环境育人过程，真抓实干，在真实的生产中锤炼技能，在真实的服务中传递温度，在真实的传播中树立品牌，持续深化产教融合，探索更多产教融合实践育人岗位，不断提升人才培养质量，推动烹饪职业教育高质量发展。
（通讯员：赵捷 审稿：李文武 责任编辑：周晓莉 来稿日期：5月26日）